猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段、蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克
1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）
2、关火后将肉浸泡20分钟
3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片
4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝
5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
