用料
基围虾300克、芹菜100克、泡椒150克、柠檬1/3个、料酒1小勺、葱姜少许
做法
1、基围虾减去虾须、用牙签挑去虾线清洗干净；（虾的处理方法请点击：经典油焖大虾)
2、将芹菜取其颈洗净切成段
3、将锅中放水烧开放入芹菜段烫微软捞出用凉开水过凉
4、然后将锅里放入料酒葱姜再放入虾煮变色后再煮1分钟捞出
5、将虾捞出后用凉开水过一下，再用冰水泡一会捞出沥干水分
6、取一大碗放入泡椒和泡椒水（多放一些，一定要没过虾），然后放入切成小片的柠檬，尝一下汤汁可以根据自己的口味再用糖或者米醋等调一下味道
7、将虾和芹菜放入容器中
8、然后倒入兑好的柠檬泡椒水拌匀盖上容器的盖，放入冰箱中冷藏腌制4~5小时以上虾入味即可
