用料
咖啡豆适量、纯净水适量
做法
1、准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。
2、研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。
3、酒精倒入酒精灯内。
4、虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。
5、将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。
6、点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。
7、将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。
8、.等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。
9、当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。 第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。
10、第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。
11、全部流入下壶后，将上壶移开。
12、倒入烫过开水的咖啡杯子。
13、如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。
14、一杯美味的香醇热咖啡就做好了。
