老北京京酱肉丝的做法：用料猪里脊肉适量、大葱适量、甜面酱适量、黄酱适量、糖适量、料酒适量、香油适量做法1、主料 猪里脊 大葱。2、猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒 蛋清 淀粉 油 抓匀腌10分钟。3、甜...

老北京奶酪的做法：用料醪糟、纯牛奶、果脯适量、葡萄干适量、瓜子仁适量、白糖1勺做法1、醪糟110ml、纯牛奶220ml、白糖1勺、果脯、葡萄干、瓜子仁。2、牛奶倒入锅中，加入1勺白砂糖，不停搅拌至糖溶...

老北京葱油饼的做法：用料面粉、大葱一棵、食用油50克、食盐10克、酵母5克、小苏打5克做法1、面粉900克，加酵母粉5克，水混合揉成光滑面团，盖上湿布饧1小时。2、大葱切成末，热锅加入50ml食用油，...

老北京面茶的做法：用料姜粉5克、芝麻10克、芝麻酱30克、香油适量、花椒10粒、食盐适量、小米面100克做法1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎。2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一...

北京烤鸭的做法：用料小葱2根、泡打粉1小勺、可乐1罐、姜1小块、苹果1个、鸭肉1只做法1、把鸭子解冻，去掉鸭P股和肥皮洗净

2、拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒...

老北京疙瘩汤的做法：用料香菜30克、白糖3克、植物油适量、亨氏番茄酱10克、香油少许、葱5克、食盐5克、面粉60克、鸡蛋1个、西红柿2个做法1、准备食材，西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用...

老北京艾窝窝的做法：用料玫瑰酱适量、糖桂花适量、熟面粉适量、白芝麻20克、核桃20克、葡萄干20克、杏仁20克、糯米100克做法1、准备好所需原料，可以根据自己喜好换干果，不一定要一摸一样2、大杏仁和...

老北京爆肚的做法：用料香菜5克、植物油25克、白糖1茶匙、韭菜花1汤匙、芝麻酱5汤匙、生抽1汤匙、料酒30毫升、干辣椒20个、花椒10粒、姜2片、葱5克、食盐1/2茶匙、白菜200克、牛肚250克做法...

北京烤肉的做法：用料白糖适量、姜汁适量、香油适量、味精适量、酱油适量、烤肉200克做法1、将肉剔除肉筋等，放在冷库或冰柜内冷冻，然后将肉切成薄片2、将烤肉炙子烧热后，用生尾油擦一擦，然后将酱油、料酒、...

老北京宫廷奶酪的做法：用料白醋30毫升、江米酒150毫升、牛奶450毫升做法1、 取一小锅，将牛奶加热至沸腾，注意要守在锅边，不要让牛奶扑锅2、 用筷子把沫子打散，用小火保持沸腾把牛奶继续加热8-10...