进入夏天也是吃小龙虾的时节，很多人觉得龙虾尾很好吃，但是却不吃龙虾的头，因为有人说龙虾头里面有重金属，而且里面的黄黄的部分是脏东西。其实这个黄黄的东西叫做虾黄，那么虾黄可以吃吗？咱们就一起来讨论一下。
一、虾黄可以吃吗
可以
虾黄是可以吃的，而且很好吃，蛋白质含量是很丰富的。其实虾黄并不是大家所说的虾的内脏或者是脏东西，而是母虾成熟之后的卵。母虾成熟之后，就会产生卵，而这个卵就会呈现在虾的头部，黄黄的或者浅黄或者橙黄色，被称之为虾黄。这个虾黄蛋白质含量高，而且味道鲜美，是很好吃的部分之一，甚至很多美食都会用虾黄来烹制。所以大家在吃龙虾的时候，也记得要把虾头当中的虾黄吃掉，千万不要错过美食。
二、虾黄可以怎么吃
1.直接吃
虾黄本身煮熟之后就是可以直接吃。 在煮小龙虾的时候，不需要把虾头去掉，直接烹煮。吃的时候把虾头上的壳扒开，就可以看到虾黄，这时候龙虾的胃也会混在虾黄里。所以大家在吃虾黄的时候，要把中间的胃去掉，然后吮吸一下黄，鲜美无比。
2.做虾黄面
在龙虾还是生的时候，就把虾头当中的虾黄人工挑出来，然后用各种调味料进行烹制。将煮好的面里面淋上烹制好的美味的虾黄，并拌匀。虾黄就会包裹在面条上，颜色金黄还有虾黄油，味道鲜美。也可以在里面再加入一些剥好的龙虾肉，这样吃着口感更好。
3.熬虾黄油
龙虾生的时候，把虾黄从虾头中挑出，然后直接放入锅中熬制成虾黄油！因为虾黄当中的油脂也是很丰富的，所以熬制出来的虾黄油有着浓稠的油脂感，而且香气扑鼻，用来烹制各种美食菜肴的时候，可以当中提鲜的调味料添加，会使得味道增色不少。
很多小伙伴是不是现在特别后悔，原来曾经不起眼，甚至扔掉当然虾头当中还有如此的美味藏于其中，是不是觉得很可惜很浪费呢？相信今天了解之后，以后再吃龙虾或者各种虾类，或者蟹类的时候，就知道虾黄，蟹黄是人间美味，不能再错过了。
