用料

鸡腿若干、红茶15g、姜片10g、盐5g、小葱15g、红糖25g、八角5g、丁香5g、酱油少许、小米100克、料酒20g、麻油15g、花椒5g

做法

1、鸡腿清洗干净后去骨

2、用料酒姜片少许酱油把鸡腿腌制半小时以上

3、用厨房纸将腌制好的鸡腿吸干水分

4、将葱，盐与花椒均匀抹在鸡腿上

5、将八角，丁香，小米，红茶与红糖一起放入温热锅内炒至香味出来

6、用锡纸或者烤箱纸将５包起来放在锅里，开大火

7、将４放在蒸笼里盖上盖，放于６上

8、待浓烟四起后，改中火熏半小时即可。出锅后刷少许麻油

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