用料
糯米3斤；1500g，圓的黏，長的Q，1：1、五花肉750g，做成滷肉，多的就加餐吧、蝦米適量、油蔥酥適量、香菇適量、鹹蛋黃一個粽子半個或一個看蛋黃大小、台式香腸可選
做法
1、將糯米洗淨提前浸泡一晚，並先將五花肉切小塊（拇指大小）與切成小塊的香菇一起做成滷肉放涼。切成小塊是便於包入粽子。
2、爆香紅蔥頭，自己爆較香，也比較衞生。水份炸乾稍變色就撈起，以免太焦會苦。不放香氣會差很多，不方便自己做油蔥酥的話，淘寶也有賣的。
3、爆香三層肉絲和蝦米準備炒米
4、邊炒邊加點剛炸的油再炒再加點水，撒胡椒粉，再炒，抓一點飯吃吃看，差不多熟了放剛炸好的油蔥，熄火伴勻大功告成。要洗粽葉了。太早加油蔥會糊糊的不好吃。飯不加鹽巴醬油要清淡點，最後加紅蔥酥有油。所以炒米時油不要加太多。
5、分開每一個粽子的分量並晾涼。分開是便於計算分量並且放涼，到時候蒸出成品粽子剝開是會是一整個完整的。香腸可加可不加，加了當然更豐富好吃。
6、葉子前面和後面要修剪，洗好葉子要對折擺著不然左右會捲。剪葉時點下數量不要洗太多，一個粽子兩片葉。洗過剩下的葉子就浪費。綿繩150公分，3條綁成一串就6個。因爲鍋子小只能蒸6個。
7、粽葉疊成長型，折成杯子狀，將晾涼的餡料放入綁緊即可。
8、水開了放蒸鍋蒸20幾分即可。
