用料
粽叶、糯米、咸蛋黄、瑶柱(干贝)、花生、夹心肉、腊肠、冷冻栗子、冬菇、虾米、油、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、糖
做法
1、夹心肉提前一天用酱油,蚝油,胡椒粉,五香粉,盐,糖,料酒腌入味
2、瑶柱冲洗一下,略撕碎,虾米也冲洗干净
3、冬菇用水泡发,切4小块,放油,盐,酱油,糖爆香,备用
4、冷冻栗子解冻,冲洗一遍,分半
5、咸蛋滤去蛋清,只取蛋黄备用。(咸蛋是我用鸡蛋腌的。)
6、腊肠去肠衣,一条切4段
7、粽子叶放水和柠檬煮半个小时,泡一个晚上,然后清洗干净
8、糯米和花生洗干净,拌匀,放盐和糖调味
9、取两片泡软洗干净的粽叶叠起,折成圆锥形
10、放入2大匙花生糯米,铺平,头尾放上栗子,肉,香菇,腊肠和蛋黄放中间,撒上虾米和瑶柱
11、再铺上2大匙的糯米
12、2片粽子叶叠起,包在圆锥形的外面,加高
13、把粽叶一边覆盖在糯米上面
14、另一边折叠覆盖在13的上面,竖放
15、把开口处的粽叶往下折叠
16、用绳子把粽子绑好
17、锅放入水和粽子,(水要没过粽子。)烧开,转小火煮3个小时即可
18、煮好的粽子