用料
三文鱼碎肉随自己心情、米饭看自己能吃多少、酱油、胡椒粉、淀粉、料酒、各种你想炒的蔬菜、鸡蛋
做法
1、三文鱼洗净，放酱油 胡椒粉 料酒 淀粉腌制二十分钟。 料酒要少放。 如果是买的鱼尾鱼腹之类成块的 这步要切片，一指厚左右。
2、锅烧热，三四滴油就好。把锅底抹匀就可以。防止煎三文鱼的时候粘锅。 三文鱼放进去煎。小火！小火！小！火！ 差不多变色了反面。熟了之后盛出来。（知道为什么不让多放油么，煎完就知道了，三文鱼很下油的。） 这部完事之后你就可以开始吃了。鱼肉这样煎出来直接吃也很好吃
3、就着锅底剩的鱼油炒米饭，这时候中火。如果嫌油不够的话再加点。 我不爱吃葱姜蒜，所以没爆锅， 想爆锅的话，下米饭前爆一下。
4、米饭炒散，聚在一起，打个鸡蛋在米饭上，整个鸡蛋就可以，直接打。然后稍微火再大点，快速翻炒。
5、倒进鱼肉。用铲子稍微切切。翻炒，加入少量酱油调。翻炒出锅
