用料
茄子、西红柿适量、黄瓜适量、糖蒜适量、胡萝卜咸菜适量、香椿适量、醋适量、蒜适量、芝麻酱适量
做法
1、茄子、黄瓜、西红柿。
2、芝麻酱、蒜。
3、锅中放油，炒鸡蛋。
4、放入西红柿，炒成西红柿卤备用。
5、另起锅，放油，炒肉末。
6、放入茄子，炒成茄子卤备用。
7、黄瓜切丝，香椿、胡萝卜咸菜、糖蒜切末。
8、麻酱加入少许盐凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；蒜瓣剁成泥，加醋调匀。
9、面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里。
10、碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝等；浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子均匀搅拌。
