简易豆腐脑

用料

草菇3朵、黄花菜少量、木耳少量、胡萝卜少量、虾皮少许、香菜、香葱碎少许、鸡蛋一个、内酯豆腐一盒

做法

1、少许油炒香葱花、煸软胡萝卜丝后放黄花菜段、木耳丝、草菇片、加盐、虾皮，然后放3大碗水煮开。

2、开锅后把火开小，内酯豆腐用不锈钢勺子薄薄的一层层地挖到锅里，千万不要大火，免得豆腐碎掉。

3、煮2-3分钟后，鸡蛋打散撒到锅里，用勺子稍微推开。

4、然后放香菜、香葱碎、少许香油即可出锅。