用料
高筋面粉182g、水120g、干酵母1g、高筋面粉78g、盐4g、糖18g、奶粉10g、干酵母1.5g、黄油（或橄榄油）10g、水50~60g
做法
1、将中种材料混合后揉至拓展，室温发酵半小时，再让入冰箱！冷藏！发酵一夜。
2、第二天，中种材料回温40min（夏天这步可省略）。中种剪成小块，和主面团材料混合，后油法揉至完全阶段。
3、26℃，75%湿度条件下发酵半小时。分割成3份，排气、滚圆，松弛30min。擀卷入模，二次发酵至7~8分满。
4、烤箱预热185℃，带盖45miin，不带盖40min。
5、结束后立刻拿出吐司模，尽快脱模，在烤架上冷却。冷却至室温后切割，开吃！密封保存。
