用料
＃A、全蛋液30g、盐4g、细砂糖40g、高筋面粉300g、干酵母4g、水145g、黄油24g、抹茶粉5g、水5g、红曲粉5g、水5g、蔓越莓干30g
做法
1、将原料A除黄油外和成面团。揉到可以抻出筋膜，但容易断裂。
2、加入软化的黄油，充分揉匀，至面团完全阶段。能抻出均匀的薄膜，破洞边缘成光滑的圆形。将面团分成3分。1／2（做红面团），1／4（做绿面团），1／4（白面团）。
3、原料B中抹茶粉加水和成糊，抹茶粉糊与 1／4面团揉成绿面团。
4、原料B中红曲粉加水和成糊， 红曲粉糊与1／2的面团揉成红色面团。
5、3个面团分别放在三个干净的盆中，放在温暖的地方，发至两倍大！将发酵好的面团排气，揉圆后备用。
6、将红色面团擀成长方形。撒上蔓越莓干。
7、将红面片卷起来，将白色面团擀成片，包裹在红色面团外！
8、将绿色面团擀成片，包裹在白色面团外！
9、放入吐司盒内，放温暖处进行二次发酵。
10、发酵至模具8分满时，烤箱预热。170度，上下火烤四十分钟。
11、烤好后立刻拿出烤箱，脱膜，烤架上晾凉。切片。
