用料
大米、皮蛋、瘦肉、盐适量、鱼露适量、姜丝适量、糊椒粉适量、葱花适量、瑶柱几粒
做法
1、大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
2、大火煮沸后转小火10分钟即可。关火（淋点冷水锅盖上能快打开）。打开锅盖夹出肉块切丝，加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
3、重新开火放入皮蛋块和姜丝，用小火熬煮。用勺子搅拌。
4、加入有味的肉丝和葱花，油、盐、鱼露调味。
5、吃时加点糊椒粉会更香。
6、香鲜绵软的瑶柱皮蛋肉丝粥出锅了，热腾腾的粥大家得趁热吃哦。
