用料
普通面粉、蛋白5个（约200g）、豆浆90g、软豆腐90g、玉米淀粉40g、白糖35g、白醋几滴
做法
1、蛋白5个（约200g），白糖35g，豆浆90g，软豆腐90g，普通面粉80g，玉米淀粉40g，白醋几滴。
2、软豆腐过筛，使其变碎。
3、加入豆浆，搅拌均匀。
4、筛入粉类。
5、用刮刀切拌拌匀。
6、蛋白加几滴醋，分三次加糖，用打蛋器打发。
7、提起打蛋器蛋白呈尖角状态即可。
8、先在面糊中加入少部分蛋白，搅拌均匀。
9、在把面糊全部倒入剩余蛋白中，用刮刀切拌均匀。
10、倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。
11、放入预热烤箱，中层150度约18分钟，用牙签插入没有粘糊带出即可。
12、出炉放到烤架上，到温热时撕掉油纸。
13、分成两半，夹上自己喜欢的馅料，切块即可（我放的是蓝莓酱）。
