用料
圆茄子、超市购买熟制宽条乌冬面、大葱25克、大蒜25克、香菜适量、香葱适量、六必居稀黄酱70克、鸡粉3克、花生油25克
做法
1、圆茄子一个400克、六必居稀黄酱70克、大葱25克、姜10克、大蒜25克、鸡粉3克、花生油25克；超市购买熟制宽条乌冬面一袋250克。
2、先把茄子切丁。
3、姜和蒜切末，大葱切丁备用。
4、炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒切丁。
5、把茄子丁煸炒到金黄色为止。
6、茄子丁煸炒金黄色后，下入葱、姜和三分之一的蒜末继续煸炒。
7、葱姜煸出香味后倒入黄酱煸炒。
8、把酱要煸透，使之散发出浓郁的酱香味，然后放入少许鸡粉炒匀。
9、最后，倒入剩余的蒜末便可出锅。
10、把购买的半成品乌冬面用开水汆烫一遍，再用凉开水过凉，盛入碗中。
11、舀两勺茄子炸酱，上面撒上香菜末、香葱末和蒜末拌匀便可食用。
