面粉、紫苏、盐适量、花椒适量、油适量
1、准备热水面碎和冷水面碎各1份。
2、将两种混和在一起和成面团醒20分钟。
3、将紫苏叶切碎用盐腌一会儿。
4、准备小半碗面粉,锅里油烧热,放花椒爆香,再把花椒捞出,趁热倒入面粉中,迅速搅拌即成油酥面。
5、将醒好的面用手揪4个剂子。
6、取一个剂子擀成面片,抹油酥、铺紫苏叶,紫苏腌过,所以我没再放盐。
7、象折扇子一样折起来。
8、折好后一边拉一边卷。
9、卷好后盘起来。
10、再把它擀平。
11、上饼铛煎熟即可。