用料
面粉、发酵粉、肉末、鲜香菇、鲜虾、菠菜、葱适量、姜适量、盐适量、鸡粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、粉料酒适量、香油适量
做法
1、准备所用材料清洗干净备用。
2、面粉300克。
3、鲜虾焯水至熟去壳切段，香菇切粒，菠菜梗焯水过冷河挤干水切碎，姜切末，葱切花备用。
4、菠菜叶加适量水榨汁。
5、面粉加入发酵粉，慢慢调入菠菜汁和成光滑面团进行发酵。
6、肉末接500：200的比例分次加入清水，顺时针方向搅上劲，依次加入姜末，胡椒粉，鸡粉，料酒，蚝油，生抽搅匀，最后加入少许芝麻油搅匀成馅。
7、面发好了。
8、将发好的面分成大小均匀的挤子赶成皮。
9、包入馅料。
10、饧十分钟入泠水锅中，大火五分钟水烧开后改小五再蒸十分钟即可。
