用料
主面团儿高筋面粉、干酵母3克、麦芽糖10克、清水300ml、盐8克
做法
1、主要原料。
2、把干酵母和盐倒入面粉中。
3、把面种面团撕成小块放入干面粉中。
4、面粉里放入麦芽糖。
5、用清水合成面团儿。
6、在22-24度室温下，面团儿发酵2小时，然后取出按扁，上下折叠好翻面。
7、再次发酵2小时。
8、两小时后，把发酵好的面团儿再次按扁排净空气。
9、从新团圆放入烤盘。
10、在烤箱内的下架放一铁盘开水。
11、然后把烤盘放到中上架，关好炉门做好保湿保温进行最后的发酵。
12、面包坯膨胀到两倍半大时取出，用划沟刀在面包坯上交叉各划数刀。
13、烤箱调到190度预热5分钟，烤盘置入烤箱内的中下架，用上下火190度，烘烤40-45分钟。
14、面包烤好后，放在晾架上晾凉，当晾到尚有余温的时候，用保鲜袋密封在室温下进行保存，可保持面包的新鲜度3-4天，切不可放入冰箱，否则面包纤维会迅速老化，口感和味道会奇差。
15、此面包特点；颜色金黄、体大皮厚、内部松软、蜂窝细密。
