用料
面、西红柿一个、鸡蛋2个、豆瓣酱一勺半、葱适量、姜适量、蒜适量
做法
1、原料：番茄，既然是番茄面，当然要用到。这个是番茄去皮切丁的图片了。
2、原料：鸡蛋
3、原料：葱姜蒜，这几个东西，基本上是一家的，同时出现的概率很高很高。
4、原料：豆瓣酱
5、原料：我们的主角——面，我用的是福州线面，中国店的面不多，能买到的种类实在太少，如果有条件，用筋道的拉面是最好的！
6、将鸡蛋打散，越散越好，有泡泡更佳。
7、葱姜蒜切成碎末
8、番茄（西红柿）开水烫过，去皮切成丁。
9、豆瓣酱调上小半碗水。
10、钵内装水，开大火煮水。
11、锅烧热，放少许色拉油，下葱姜蒜，爆香。
12、加入打散的鸡蛋，翻炒片刻。
13、鸡蛋一熟，马上和葱姜蒜一起装出盛盘备用。
14、这时候水开了，下面！
15、锅内再加少许油，炒番茄（西红柿），炒至软化。
16、倒入调好的豆瓣酱。
17、酱汁还剩下三分之一时，倒入备用的鸡蛋，混合。
18、面熟了，捞出来，过凉水，好处是，使面筋道，即使放一阵也不容易成稠糊！
19、面条控干水，装碗。
20、铺上锅内的面酱，大功告成！吃的时候拌一拌，很美味！
