用料

糯米500克、甜酒曲2克、冷开水约160毫升

做法

1、将糯米用清水浸泡一晚上

2、捞出沥干水分，放入蒸盘中

3、放入蒸锅内蒸熟

4、蒸熟后取出，趁热弄松散，晾至35度左右

5、撒上甜酒曲

6、淋入凉开水

7、捏散拌匀，拌匀后的糯米饭粒粒分明

8、放入酿酒的容器中，稍稍压实

9、用擀面杖在中间弄一个洞，有利于酒酿流出

10、在表面再撒少许甜酒曲

11、浇入少许凉开水

12、盖上盖子，放置于约35度的温暖处，发酵24至36小时左右有酒香味即可

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