用料
猪五花肋肉1000克、葱100克、冰糖100克、绍酒500克、姜50克、生抽100克、老抽20克。
做法
1、五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟
2、取出飞水后的五花肉,切成7两左右的方块
3、取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底
4、再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽
5、最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可
6、旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透
7、取出肉,将肉皮面朝上装入locknlock乐扣格拉斯耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯,最高可承受400摄氏度的高温
8、乐扣乐扣格拉斯加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透
9、取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了