用料
中筋面粉300克、水130克、盐15克、玉米淀粉适量
做法
1、将盐倒入水中搅拌至完全溶解。
2、然后把盐水倒入面粉中,揉成面团,将面团放入保鲜袋,饧30分钟。
3、然后把饧好的面团再套上一个保鲜袋,放在地上,隔着保鲜袋用脚把面团踩扁,把面团折叠再踩扁,一直重复这个过程,差不多十次。
4、踩好的面团在保鲜袋里饧2个小时。
5、将饧好的面团按扁后擀薄,直到擀成3-5mm厚的长方形或者正方形的面片。
6、在面片上撒些玉米淀粉防止粘黏,然后将面片对折再对折,切成3-5mm宽的面条,乌冬面就做好了。
7、喜欢怎么吃随意。