自制超薄蛋皮

用料

鸡蛋3个、水适量、盐（可不加）3g

做法

1、鸡蛋打入容器内充分搅打，加入盐，加入适量的凉水（不可太多）搅拌均匀。

2、中火平底锅烧热，改小火，小勺子一次舀一勺入锅迅速摇平底锅一圈摊成一张蛋皮（若有没有摊到的地方，用勺子再勾一点蛋液在上面即可），5秒后翻面，即可。在继续下一张。