用料
手工面(粗点的棒子面)、猪肉糜(肥七瘦三)、大葱、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜、黄瓜、乌江榨菜、大酱(我的用葱伴侣)、史云生鸡汤浓缩汁、六月鲜酱油、味精、盐、食用油
做法
1、大葱白切成5、6公分长的几段,取2段切成末,剩余切细丝备用
2、黄瓜只切5、6公分长的一段,切丝备用
3、剥取两瓣大蒜,一小块姜,半个小洋葱切成末
4、剩余蔬菜取适量均切成5毫米大小的细丁
5、下食用油,稍多一点,开大火,待有7成油温,调中火将葱姜蒜洋葱末爆香
6、翻炒几下,下榨菜碎,继续翻炒
7、放两勺大酱,一勺酱油,一勺史云生鸡汤浓缩汁,继续翻炒
8、调大火下胡萝卜、土豆丁翻炒半分钟左右
9、下肉糜继续翻炒15秒
10、最后下青椒丁,少量食盐、一勺味精,翻炒15秒出锅。杂酱做好啦
11、接一锅清水大火煮沸,下面条,用筷子轻拨,煮5分钟
12、挑出面条,淋上热呼呼的杂酱,撒上备好的黄瓜丝和葱白丝,齐活儿