用料
土鸡、鸡心、郡肝、鸡脚、土豆200克、藕200克、莴笋300克、小葱三根、青椒200克、小米辣100克、大蒜4颗、姜一大块、红油五大勺、藤椒油三大勺
做法
1、准备土鸡半只，剁成大块。
2、准备荤类食材。
3、准备素菜食材。
4、准备新鲜调料。
5、准备调料。
6、土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫，加入姜块，小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
7、青椒和小米辣切小圈，蒜剁茸，小葱和青花椒一切剁茸。
8、鹌鹑蛋煮熟剥壳，土豆，藕切片后在沸水中焯熟，青笋干切块焯熟，青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9、郡肝，鸡心，鸡脚煮熟，郡肝切薄片，鸡心对切开，鸡脚去骨。
10、郡肝，鸡心，鸡脚分别穿上竹签。
11、土豆，藕，莴笋，鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12、鸡汤盛入杯子中，加少许糖，两勺盐和鸡精调味。
13、将蔬菜浸泡在鸡汤中，吸收鸡汤的鲜美。
14、蒜泥，青花椒葱泥，青椒，小米辣放入碗中，浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来，再调入藤椒油。
15、加入红油拌匀，将这碗混合油淋在食材表面即可。
