用料
鸭肉800克、青椒1个、啤酒600ml、姜适量、葱适量、盐适量、老抽15ml、干辣椒15克、料酒15ml、花椒10克、食盐适量、生抽20ml、粉条（干）适量、鸭腿2只
做法
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
4、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
5、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
7、倒入老抽翻炒上色。
8、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
9、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
