用料

鹌鹑蛋500g、啤酒1罐（330ml）、盐5g、酱油40g、八角2个、香叶2片、桂皮1段（约4g）、白糖10g

做法

1、鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟

2、把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳

3、剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒

4、加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火

5、小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可

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