用料
高汤、粉丝、肉丝、香菇丝、木耳丝、淀粉、火腿丝、香菜
做法
1、香菇洗净泡发后切成丝，最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用
2、木耳洗净泡发后切成丝
3、粉丝用温水浸泡5分钟，软后剪成段
4、瘦肉切丝，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用
5、高汤一大碗备用
6、火腿提前两小时以上浸泡，中间可换水去掉多余的盐分
7、取火腿瘦肉切成丝
8、高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开（如果汤不够可另加清水）
9、放入火腿丝加盖
10、中小火煮约5分钟，汤色较为浓郁
11、放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟
12、放入粉丝、瘦肉丝，煮约2分钟至肉丝完全变色
13、加适量老抽调色，徐徐加入水淀粉，再次煮开后加香菜，关火，加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可
