用料
大虾、猪肉糜、盐、白糖、生抽、白胡椒粉、香油、花雕酒、葱姜水、蛋清、面包糠、蛋液
做法
1、猪肉用刀剁成肉糜，剁至有粘性
2、加入盐
3、加入白胡椒粉、白糖
4、加入花雕酒
5、加入生抽
6、加入香油
7、加入蛋清
8、加入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲
9、大虾提前扒去头和壳，留下尾部和最后一节虾壳，用料酒腌渍
10、取一块肉糜，将大虾包裹，漏出虾尾
11、将其团成纺锤状
12、一个一个完成
13、将虾球先在蛋液中裹匀蛋液
14、放入面包糠中包裹面包糠。（如果喜欢吃酥脆的外皮，可以连续裹两遍，我就是如此）
15、锅子烧热，倒油，油烧至7成热，改中火，将虾球放入，炸至金黄色即可
