用料
牛肉250g、姜1小块、大蒜2瓣、朝天椒3个、香菜1棵、白芝麻10g（我忘放了）、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、花椒粉1小勺、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油适量
做法
1、牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟
2、大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用
3、将腌制好的牛肉用牙签串好
4、锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出
5、将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香
6、调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐
7、放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可
