用料
越南河粉、牛骨/牛肉汤、熟牛肉、牛丸、生牛肉片、豆芽、青菜、青柠檬、薄荷、红尖椒、盐、糖、鱼露、鸡精
做法
1、准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可
2、取出适量牛骨汤加热
3、待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟
4、豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用
5、锅中入冷水煮开，关火后放入河粉
6、焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）
7、将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）
8、将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中
9、放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤
10、食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可
11、有九层塔的话要放一些，味道更好
