用料
红三鱼500克、细盐适量、植物油1大勺、姜丝适量
做法
1、将去掉鱼鳞、鱼肚内脏和鱼腮的红三鱼的清洗干净（处理这些内脏可以请鱼档主代劳）
2、洗好的鱼沥干水份，摆放在盆中
3、用细盐均匀抹在每条鱼的表面，腌30分钟左右
4、取一小块生姜去皮，切成丝
5、平底锅烧热后倒入1大勺植物油
6、将姜丝放进锅内稍爆香一下后可以把姜丝拿出来，也可以留在锅内
7、转中火，把鱼一条一条均匀的摆放在锅里，再把火调小些，期间不要翻动鱼
8、等到鱼皮紧缩发挺的时候，鱼的颜色呈现微黄色，再用铲子小心的把鱼翻过来，继续小火慢煎另一面
9、等鱼的两面都煎至金黄色后，喜欢吃酱油口味的，可以倒入少许的酱油，也可以不加，关火装盘即可
