用料
胡椒粉适量、生粉适量、鱼露适量、香菜5g、马面鱼适量、火锅底料20g、生抽适量、食盐适量、南豆腐200g
做法
1、草鱼肉一斤。
2、分离出鱼骨和鱼肉。
3、鱼肉片薄片。
4、用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5、生的花生米。
6、放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7、用刀拍碎。
8、嫩豆腐放一个大的容器里。
9、微波炉高火两分钟后取出。
10、香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11、炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12、待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13、加入适量的高汤（或水）。
14、加适量生抽。
15、滴几滴鱼露。
16、下鱼骨熬至汤煮开。
17、下鱼片滑开。
18、煮至鱼片熟透。
19、把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
20、再撒上香菜。
