改良桂花鸭

用料

白醋2汤匙、糖桂花5汤匙、陈皮3片、蒜3瓣、葱适量、食盐适量、鸭肉1000克

做法

1、锅中加入清水煮开，放入处理干净的鸭子，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫

2、处理好的鸭子重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚

3、加入5汤匙糖桂花

4、加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。