用料
芝麻10克、水80克、米糠油92克、麦芽糖20克、姜20克、糖适量、色拉油适量、松花蛋2个、红豆沙150克、中筋面粉270g
做法
1、先做水皮，把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性。再做油皮。面粉+油，抓成团。油皮多搓揉，使其颜色变浅。分别用保鲜袋装起来，静置半小小时
2、把水皮、油皮、馅分小剂，水皮22克一剂；油皮14克一剂；红豆沙馅12克一剂；每个皮蛋切成6份，共12份皮蛋
3、用红豆沙包住皮蛋
4、取一水波，包住一油皮，封口
5、擀成长椭圆形
6、从上面往下面叠起
7、将叠起来的面卷90度转向
8、继续擀成长椭圆形，再叠起来
9、叠好的
10、再稍擀开一下，放入馅
11、包起来，封口捏紧，封口向下
12、放入烤箱
13、刷上蛋黄液，撒上几粒黑芝麻
14、烤箱预热185度，中层，25分钟
