用料
鳜鱼肉150克、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许
做法
1、先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少味精和盐。
2、再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。
3、放少许干淀粉抓匀备用。
4、把鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮开。
5、然后倒入香菇片和冬笋片。
6、把鱼片一片一片展开下入锅中。
7、鱼片烫至变色后捞入容器里。
8、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。
9、撒少许味精和盐。
10、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。
11、趁热撒上适量银针茶。
12、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
