嘿，吃货们!今天我带来了一份关于鲈鱼的做法大全!鲈鱼可是富含蛋白质、氨基酸、维生素B等营养成分的哦!
首先，我们来介绍一道柠香开屏彩椒鲈鱼。准备好鲈鱼500克，黄椒1个，红椒1个，柠檬1个，还需要适量的油、盐、嫌燃香菜、葱末、酱油、醋、料酒和姜末。先将鲈鱼处理干净，把头尾切断，并剪掉鱼鳍。然后，从鱼头的截面开始，从鱼背部下刀切成约1.2厘米的片，但要保持鱼肚部分相连接，切到鱼尾即可。接下来，在鲈鱼身上抹少许盐、料酒和一滴醋，腌制片刻，然后将鱼放在切片的柠檬上备用。将黄椒和红椒切丁，姜和葱切末。将切好的彩椒均匀撒在鱼身上，再淋上一些油。将鱼头竖立摆放在身首，放入蒸锅中。用大火蒸10分钟后，拿出来撒上香菜碎，再淋上热油。最后，将鱼身上均匀淋上六月鲜酱油，就可以享受这道美味的柠香开屏彩椒鲈鱼啦!
接下来，我们来看一下萝卜红烧鲈鱼的做法。准备好鲈鱼尾巴450克，白萝卜400克，还需要适量的油、盐、料酒、糖、老抽、姜、蒜、葱和鸡精。首先，将鲈鱼尾巴浸泡60分钟，洗净并切成大块。接着，将白萝卜去皮，洗净后切成滚刀块。热锅烧热后放入鲈鱼，煎至透。然后，将鲈鱼盛出，再热锅放入油烧热，放入萝卜煸炒3分钟。接下来，将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水、糖、姜、葱、蒜、料酒和老抽。大火煮开后，转中火煮15-20分钟。最后，加入适量的盐煮1分钟，再加入葱花和鸡精，就可以品尝到这道美味的萝卜红烧鲈鱼了!
第三道是酱烧鲈鱼。准备好鲈鱼1000克，葱15克，姜5克，大蒜15克，干辣椒2克，韭菜10克，白酒5毫升，甜面酱25克和花生油20毫升。首先，将鲈鱼清洗干净并切成段状。然后，加入白酒腌制一下。接着，将葱和姜切丝，大蒜和辣椒切粒备用。将腌制后的鱼身上码上葱姜。热锅中加入花生油，油热后放入干红辣椒炸香，再放入蒜粒爆香。接下来，放入甜面酱，不断翻炒，直到面酱炒香且变稠。然后，加入适量的开水，将鱼放入锅中，用大火烧开后转小火焖20分钟。最后，撒上韭菜，出锅时浇在鱼身上，这道酱烧鲈鱼就完成啦!
我们再来看看清蒸鲈鱼的做法。只需要准备好鲈鱼1条，还有适量的油、盐、生抽、蒜和姜以及料酒。首先，处理干净鲈鱼，然后在鱼的两面各开三刀，先抹上料酒再抹上盐。接着，在鱼身上下都放上姜片，腌制10分钟。把盘中多余的水倒掉，放入热水锅中蒸10分钟。蒸鱼的同时，将蒜剁碎。另起锅，放入一大勺油烧热，把蒜粒放入小火煸炒，炒至金黄即可。将蒸好的鱼放在盘中，摆上香葱，然后趁热把蒜和油浇在鱼身上，最后淋上上好的生抽即可享受这道清蒸鲈鱼了!
最后，我们来看看鲈鱼浓汤的做法。准备好鲈鱼400克，山药100克，裙带菜50克，还需要适量的油、盐、胡椒粉、料酒和生姜。首先，加热锅，加入油，放入葱姜片、鱼头和鱼骨煸炒一下。然后，倒入适量的水，放入山药块，大火烧开后淋入料酒。将汤煮成奶白色后，放入裙带菜稍煮几分钟。接下来，加入适量的精盐，再将鱼头和骨头捞出。撒入胡椒粉，最后放入鱼肉片烫熟，连汤一起倒入碗中，美味的鲈鱼浓汤就做好啦!
