白切肉真是一道美味的清淡菜品，可口的调料汁是关键，我有个小配方，特别好吃，东北地方的经典做法，一起来学习吧!
首先，我们来准备主料。要用上好的五花肉250克。五花肉是肥瘦相间的肉，买的时候直接和老板说就行了，这样的肉吃起来既不腻又不柴。
接下来，我们要烧一壶冷水，往里加入葱和姜片，还有盐。然后把整块的五花肉放入锅里，用大火煮开之后改用小火慢烧半个小时。记住，别烧得太烂了，否则肉会没嚼劲。
肉在慢慢烧的过程中，我们来调制调料汁。酱油、香油、红油、陈醋、糖搅拌均匀，再加上蒜末、姜末、青椒末、香菜沫，更加美味。(哇，闻着都好香!如果你不喜欢香菜，也可以不放)
时间到了，肉就煮好了。取出放在案板上晾凉大概半个小时再切片，这样切肉不容易碎。记住，切片的时候不要太厚了，否则会感觉腻口，也不好吃。
最后，我们把切好的肉片码在盘子里，像图片上那样，有种仪式感，觉得吃起来更香。装盘好了!再加上几片装饰的香菜叶(真漂亮)。
最后的最后，再配上调料汁，吃的时候可以浇在肉上，也可以蘸着吃，看个人喜好。一道美味的白切肉就做好啦!看着就有食欲，特别是调料汁，味道独特，让人回味无穷。而且猪肉的营养价值也很高呢!因为猪肉中的微量矿物质更容易被人体吸收，比如磷、钾、铁、镁、钙等。对于我们的身体健康，无论是大人还是小孩，都是很好的营养补充。
