柠檬泡鸡爪，是一道在夏天清新解暑的美味佳肴。我今天就来分享一下我超级简单的秘制做法!
首先，我们需要准备好以下食材：鸡爪15只，柠檬一个，生姜一小块，大蒜6瓣，青尖椒和小米辣适量。此外，还需要准备白醋400ml，料酒适量，生抽400ml，香油适量，盐适量以及少许白砂糖。
做法简单易行，让我来介绍一下：
第一步，先把鸡爪用剪刀剪去指甲，然后把每个鸡爪剁成三块，记得要清洗干净。
第二步，准备一个锅，倒入适量的水，然后放入姜片、料酒和一些香料，例如八角等等。然后把鸡爪放进去，大火煮沸。
第三步，水开后再煮个10分钟左右就可以了，你可以用筷子戳一下鸡爪，如果很容易戳穿，那就表示煮好了。
第四步，将煮好的鸡爪捞出，用凉水清洗干净。
第五步，将清洗好的鸡爪放进冰水里浸泡一小时以上，这样可以使鸡爪更加鲜嫩。
第六步，准备泡鸡爪的调料。将辣椒切成小段，柠檬用盐清洗外表，然后切成薄片，大蒜去皮后切成小粒。
第七步，拿一个盘子，放入生抽、白醋、盐、白糖、料酒和香油，搅拌均匀。然后再放入辣椒圈、蒜瓣和柠檬。
第八步，将泡在冰水中的鸡爪捞出，放进调料汁里，然后蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时。
最后，取出鸡爪，一道美味的柠檬泡鸡爪就完成啦!
