导语：嘿，朋友们!听说牛肉可是很滋补的食物哦，中医都说它能养胃、壮骨，真是太棒了!而且，还有传说中的“地下苹果”土豆加入其中，一定更美味营养丰富。那么，现在就让我们一起来看看土豆炖牛肉的家常做法吧!
首先，我们要准备好这些食材：牛肉250克，土豆200克，辅料还有油适量、盐适量、红萝卜50克、八角1个、香叶3片、姜片3片、蒜头5克。
接着，让我们一起来动手吧!
1. 首先，准备好所有的食材，让我们一起来开工咯。
2. 接下来，把锅里加入清水，再放进牛肉、姜片和葱段，开始焯水。这样可以去掉牛肉的腥味，让它更加鲜嫩。
3. 焯水之后，捞起牛肉，用清水冲洗干净，去掉血沫。这样牛肉会更干净，吃起来更放心。
4. 锅里加入少许油，然后放入土豆开始煸炒。看着土豆边边有点微黄的时候，加入生抽和少许的糖，再翻炒均匀。
5. 炒均匀的土豆就可以上碟备用了。
6. 接着，加一点油在锅里，再放入牛肉继续煸炒，让牛肉炒干水分。
7. 牛肉炒干水分之后，会煸炒出油，这时候加入姜片和蒜片继续翻炒。
8. 炒到姜片和蒜片变焦黄后，加入清水、八角和香叶，炒均匀。
9. 再加入生抽，继续炒均匀。
10. 接下来，加入一瓶盖花雕酒，这样能提升菜品的美味程度呢。
11. 再加入少许老抽，大火煮开。
12. 煮开之后，转小火盖盖炖煮2个小时，这样可以让牛肉更加入味。
13. 剩下20分钟后，加入之前炒好的土豆，让它融入炖菜的香味中。
14. 加入土豆后，再放入红萝卜，继续煮。
15. 继续煮炖，直到汤汁变少，这样才能让菜品的味道更浓郁。
