吃货们，今天我要来分享一道家庭酱牛肉的做法。不用担心，这个做法可是超级简单，就算是新手也能轻松上手哦。
首先，准备好我们的食材。我们需要1公斤的牛腱子，八角数个，香叶数片，姜数片，老抽两勺，干红辣椒数个，盐适量，白糖适量，还有一点点鸡精，最后当然不能少了一小碗料酒。
买回来的牛腱子先剁成四块，然后用冷水仿袭浸泡半小时，再用清水洗净滤水。接下来是焯水的步骤。我们用大火烧开水，等水开了之后，把牛肉放进去，盖上锅盖。当水再次滚开后，倒出牛肉。
焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却一下。冷却后，再用清水冲洗干净，滤水。
现在我们开始做酱牛肉啦!不用担心，我们今天只放简单几样食材，让酱牛肉的味道更加贴近传统。
把牛腱子、各类食材、料酒、盐、白糖、老抽，水全部倒入锅中，大火烧开后，调小火慢慢煮，煮个一个半小时至两个小时左右。
用筷子轻轻戳一下牛肉，就能感受到它的成熟度了。不需要把汤汁收干，加少许鸡精，就可以出锅了尘氏。
出锅的酱牛肉香得不要不要的。留下浓稠的汤汁，等一会儿我们还要用它。
等牛肉凉透了，切成片，摆盘。兄弟姐妹们，记得舀一勺汤汁均匀地淋在牛肉片上。夹起一片尝一尝，酥而不烂，味道就是我们想要的那种。
