嘿，吃货们，今天我要给大家分享一些超级好吃的家常菜。你们准备好了吗?废话不多说，赶紧跟我一起来看看吧!
首先，大盘鸡是一道非常经典的川菜。嗯，鸡肉一定得焯水，这样才能保持鸡肉的鲜嫩口感。然后，锅里的香料一定要煸香，这样才能让菜的味道更加香浓。翻炒鸡块的时候，记得加入一些生抽、老抽和白糖，这样能让鸡肉的颜色更漂亮。再加入适量的开水，烧开后加番茄酱和柠檬汁，然后加入一些青红椒、盐和胡椒粉，最后大火收汁。哇，想到这儿我口水都快流出来了!
嗯，接下来是珍珠藕圆。首先，把糯米泡水沥干，葱切葱花，姜切末。然后，在肉馅中加入一些生粉、盐、料酒、葱花和姜末，搅拌均匀。把藕擦成茸，然后加入肉馅中拌匀。再把肉馅搓成小丸子，滚上一层糯米。放入蒸笼里蒸20分钟，然后撒上葱花，简单又好吃!
红烧鸡爪也是一道非常受欢迎的小吃。首先，鸡爪要剁去指甲，然后焯水。炒糖色的时候一定要小心，等到鸡爪微黄才放入葱姜和香料炒香。再加入一些生抽、老抽和料酒，烧开后加入盐和十三香，最后中小火煮15到20分钟，大火收汁。这样煮出来的红烧鸡爪，肉质鲜嫩又入味。
啊，香辣猪蹄也是一道经典的川菜。首先，把猪蹄洗净，姜蒜切片。烧开一锅水，放入葱姜片和少许料酒，再放入猪蹄焯水捞出。然后，锅中加入干辣椒、花椒、大料、姜片和蒜片炒香。放入猪蹄翻炒，加入一些老抽、陈醋、盐和水，慢慢炖煮至猪蹄熟烂收汁。哇，这道菜吃起来辣辣的，真是过瘾!
好了，再来说说糖醋小排骨，这可是我最爱的一道菜了。首先，把排骨洗净沥干水，蒜和葱炸香后倒入排骨，煸炒至骨头露出来即可。然后，倒出多余的油，加入米醋、米酒、红糖和开水，再加入一些酱油，大火收汁就好了。嗯，如果觉得颜色还不够深，可以加一点点老抽。这个菜的口感非常好，甜甜酸酸的味道让人欲罢不能。
最后，糖醋果汁大鸭是一道非常特别的菜。首先，把鸭子肉粘上干淀粉，然后用花生油炸酥。在调味汁中加入一些盐、味精、白糖、胡椒粉，再用湿淀粉勾芡，最后淋在鸭面上即可。如果喜欢的话，还可以用菠萝装饰一下。哇，这道菜的味道真是丰富多样，酸甜可口!
