芦笋是一种多年生草本植物,也被称为龙须菜或露笋。它是一种品味兼优的名贵蔬菜,具有美味芳香的风味,纤维柔软可口。除了美味,芦笋还能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养价值和较高的药用价值。据报道,芦笋对各种癌症细胞有抑制作用,可被誉为抗癌之星。此外,芦笋还可以降低血脂、降低血压、防治心血管病,是一种高档绿色食品,非常适合中老年人食用。
芦笋的制作方法非常简单,可以凉拌、炒食、做汤,或者与其他食物混炒。下面推荐几种简单的做法,你可以尝试一下。
首先是凉拌芦笋,你需要准备芦笋、姜、精盐、味精和香油。将芦笋洗净,去掉老根,用开水焯熟。然后将姜切末,与其他材料一起拌匀,浇在摆好的芦笋上即可食用。这道菜色泽碧绿,鲜咸爽脆,非常开胃。焯芦笋的时间不宜过长,焯过的芦笋应该马上用冷水冲泡,否则会失去脆爽口感。
其次是芦笋炒肉,你需要准备芦笋、猪(或羊)肉、葱、姜、干红辣椒以及精盐、味精、白糖和色拉油作为调料。将芦笋洗净,去老根切段,肉切片。在锅里加入油烧热,下葱、姜、辣椒先炒香,然后放入肉片炒至白色,再下芦笋和调料一起炒香,最后即可装盘食用。
第三是芦笋汤,你需要准备芦笋、海米、蘑菇和精盐、高汤、味精、胡椒粉以及香油作为调料。将芦笋洗净去掉老根,切成寸段;用温水泡软海米,将蘑菇切片。在锅里先放入高汤烧开,调好味道后,放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗。这道汤鲜味美,营养丰富。