大家都经历过去小饭店吃饭,我觉得他们的手艺真的不错啊!尤其是小饭店的小炒菜谱,简直让人无法抗拒。下面是我整理的关于小饭店小炒菜谱的资料,希望对你有所帮助。
首先介绍一下第一道菜谱:肉丝炒杏鲍菇。其实我平时会早上去菜场买好的猪肉,然后切好后分开冰冻保存。吃的时候只需取出一份,切成片或丝,非常方便。我个人非常喜欢杏鲍菇,普通时候会撒上一些黑椒碎,煎着吃,非常简单又好吃。今天换个做法,加上肉丝来炒,同样非常美味。我最钟情的就是这种快手小炒,肉丝可以和各种菌菇或者瓜菜一起炒起来,简单方便又美味。
接下来是最下饭的小炒菜谱【盐煎肉】。夏天胃口不好,需要一些下饭的小炒来提振情绪,才有力气去做其他事情嘛。这道炒菜是我从罗生那里学来的,非常受欢迎。郫县豆瓣和豆豉这两种调料是必不可少的,没有它们炒出来的菜就不好吃。尽管看起来红油很多,但辣味并不是很重,连我家的小朋友都能吃。多吃一碗米也没关系哦~
下面是一道快手小炒下饭菜谱。这个是我遇到的一个大厨教给我的,很下饭。材料有荸荠、黑木耳、鸡胸肉、青椒、葱、大蒜、姜、盐、胡椒粉、干淀粉和香油。做法很简单,先将鸡胸肉切成粗条,荸荠和木耳洗净并切好。青椒去籽切块,葱切段,大蒜切片,姜切丝。鸡肉条用调料腌制一段时间后,倒入热锅里炒熟,然后加入木耳和荸荠继续炒,最后倒入之前调好的酱汁即可。
最后一道菜谱是超级下饭的榨菜丝小炒。以前我家附近有个小村庄,在秋天之前会准备一个大大的土坑,把新鲜的榨菜收割起来。然后放入盐、辣椒和防腐剂,最后用塑料薄膜封好,等到春天再卖出去。现在那里有个加工厂了,不用等人来收了。这道菜谱只需要榨菜一味调料,简单却非常下饭。