海参生于海中呢，被誉为“海中人参”。它有温补的性质，可以像人参一样起到补益的作用。海参的肉质细嫩，非常的美味，而且营养价值也很高。相比于猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉，海参的蛋白质含量更高呢。不仅如此，海参还含有其他的矿物质，比如钙、磷、铁、碘等。因此，海参一直以来都是人们心中的佳肴啊。海参不仅对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用，也非常适合经常食用。那具体怎么烹饪海参呢?下面是我整理的一些家常做法，希望能对你有所帮助!
首先我们来说说葱烧海参的做法。食材准备好海参、葱、白糖、盐、料酒、水淀粉、酱油、烹调油和清汤。先将海参提前解冻或泡发好，洗净，然后切成条状焯水。接下来，在锅里放少量烹调油，烧热后加入葱段，让它爆香，再将葱段装起备用。接着，将葱油烧热，放入海参，加入100克清汤，调入适量的酱油、糖、盐和料酒，用中小火慢慢炖熟海参，最后转大火，加入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。
下面是海参小米粥的做法。准备好小米、蔬菜、海参、姜丝和葱花。提前将海参解冻或泡发好，并将其清洗干净。然后，在锅中加水，水开后放入洗好的小米，大火煮开后转中小火煮到稍微变粘稠。接着，放入海参，加入盐和姜丝，再煮15分钟，最后放入胡椒粉和葱花调味即可。
还有一道肉末烧海参，也非常美味。准备好海参、猪肉、葱、姜、水淀粉、高汤、白糖、味精和料酒。先将海参提前泡发或解冻，然后切成大片，放入开水中焯烫一下。接下来，在勺中加入葱油烧热，加入葱姜末炒出香味后加入肉末和料酒、酱油一起炒熟，再加入适量的高汤和白糖，加入海参烧入味，最后用水淀粉勾芡，淋上大葱油，出锅装盘。
如果你喜欢海参扒肘子的味道，也可以试试这个做法。准备好海参、猪肘、大葱、姜、红曲、水淀粉和白砂糖。先将带皮的猪蹄膀用沸水汆洗干净，切成2厘米的方块，放在带红曲米水的酱汤中慢慢炖煮半小时，然后将皮朝下盛在大碗里，加入原汤，上蒸锅蒸一个小时。接着，将海参焯水一下，加入葱、油、高汤、酱油、味精一起烧入味，最后用水淀粉勾芡，淋上明油，装盘即可。
喜欢凉拌的你也可以尝试凉拌海参的做法。准备好海参、花椒、干辣椒、炒花生米、菠菜、葱、姜。先热油，放入花椒和干辣椒，炒炸花生米，直到花生米炒酥，将其倒入小碗中放凉备用。然后，将菠菜用热水焯一下，再用凉水冲洗并沥干水分，把海参切成长条状，将葱、姜、菠菜、辣椒油和花生米倒入大碗中，添加适量的生抽、盐、味精，搅拌均匀即可食用。
还有一道美味的海参蘑菇汤。准备好海参、白雪菇、葱、姜、蒜、香芹和火腿。将海参洗净切片，去除老根的白雪菇洗净切小段，葱姜和蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。然后，煮一锅清水，水中加少许料酒、姜片，水开后放入海参煮沸2分钟，捞出控干水分。接着，加入白皮蘑菇片翻炒片刻，加入适量的料酒和水煮开，捞去葱姜蒜片，调味后出锅，撒上香芹和火腿末即可。
