大家都对虾情有独钟，尤其是我们常见的大虾和现在流行的虾尾。虾含有丰富的营养，对于孩子们来说是一种很好的补充。不过虾的做法，我们一般都只会做白灼，因为它简单又常见，学起来也容易。但是生活中除了白灼，还有许多其他美味的口味，比如麻辣、爆炒、葱香等等，它们的做法也十分简单易学，大家可以自己在家里给家人煮一道。
首先，我们来介绍一下爆炒大虾的做法。准备的主要食材有大虾、葱、料酒、糖、鸡精、胡椒粉和生抽。首先，我们要将虾清洗干净，去掉虾线和虾脚，然后把虾背剖开放在碗里，加入适量的料酒和盐，腌制约10分钟。接着，我们要调制一份料汁，将一勺糖、少量鸡精、胡椒粉、生抽、料酒放入碗中，加水搅拌均匀备用。接下来，我们把锅烧热，倒入油，待油五成热时放入处理好的虾，炒至虾变色后放入适量的香葱，再倒入调好的料汁焖一会儿。最后，用大火收汁即可，盛出来就可以开吃啦!
接下来，我们再来介绍一下麻辣虾尾的制作方法。准备的主要食材有虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、线椒、料酒和豆瓣酱。首先，将虾尾洗净，在虾尾里加入一点料酒抓匀，腌制20分钟以去除腥味。然后，把葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切段，线椒切成小块，然后备齐盘子。接下来，加油的锅中放入花椒和麻椒炸香，再放入葱、姜、蒜和干辣椒炒一下，等炒香后放入一勺郫县豆瓣酱，再炒出红油后放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀。加入一点料酒、生抽和胡椒粉，最后加入一罐啤酒，煮开后加两勺白糖，转至中火慢慢炖约10分钟，待汤汁少了后用大火收汁，最后加入线椒炒至断生，最好留一些汤汁，这样吃起来更入味。
最后，我们来介绍一道麻辣虾锅。准备的主要食材有大虾、土豆、菜花、玉米、生抽、蚝油和盐。首先，将虾清洗干净，去掉虾线和虾背，加适量的料酒、盐和胡椒粉，腌制约10-15分钟。接下来，准备土豆、菜花和玉米，同样要清洗干净。将土豆切成条状，将菜花掰成小朵，把玉米切段，然后将土豆和菜花吸干水分。接着，加油的锅中放入虾，慢慢炸熟后捞出，再放入土豆和菜花炸一下，随后捞出控油。锅中留底油，油热后放入蒜和姜，加入两勺豆瓣酱炒香，然后放入洋葱、土豆和菜花翻炒均匀。最后加入玉米、少量生抽、蚝油和盐，加入适量的清水翻炒均匀即可。
以上就是几道虾的制作方法，大家可以根据自己的口味来选择。制作起来都很简单，大家可以在家给家人做一下，享受美食的乐趣。
