鳕鱼嘛，听起来就很诱人啊!不仅肉质白嫩，而且味道鲜美，自然是餐桌上的佳肴。下面我就给大家分享几种家常鳕鱼的制作方法，保证让你垂涎三尺!
首先，我们来说说香煎的做法。准备的材料有：四片鳕鱼、两个鸡蛋、四分之一杯牛奶、一杯面粉、一小匙甜椒粉、一小匙新鲜香菜末、四分之一小匙新鲜黑胡椒粉和一小匙盐。先把鸡蛋和牛奶搅拌均匀，然后在另一个碗里混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐和香菜末备用。将鳕鱼排裹上鸡蛋液，再沾上面粉，多余的粉要甩掉。加热锅里的油，等油烧至八分热后，将鳕鱼逐一放入锅中煎炸约2分钟，煎得表皮香酥，鱼肉就熟了。吃时可以加上柠檬汁，更加美味可口哦!
接下来说说清蒸的做法。只需准备鳕鱼肉厚片即可。将鳕鱼片放入蒸锅蒸约10分钟，闻到香味就可以取出来了。然后在鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，可以根据个人口味，撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品。这样简单的清蒸方式可以保留鳕鱼的原汁原味，口感滑嫩，十分美味。
再来说说鳕鱼蛋羹的制作方法。准备的材料有：鳕鱼、胡萝卜、扁豆和鸡蛋。首先把鳕鱼肉切成小块，扁豆切成小圆片，胡萝卜切成碎末。然后打散鸡蛋，加水搅拌均匀，再放少许盐调味。把蛋液放入蒸锅中旺火蒸10分钟。另起一锅，放入高汤、扁豆、鳕鱼和胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀茄运乎粉勾芡，浇在蛋羹上即可。这样一道色香味俱全的鳕鱼蛋羹就做好了!
最后，我们来说说奶汁鳕鱼的制作方法。准备的材料有：鳕鱼、洋葱、土豆、胡萝卜、红葱头、水、脱脂鲜奶、盐、胡椒粉、面粉和奶油。首先把鳕鱼切块沾上少许面粉，洋葱切片，土豆、胡萝卜切块，红葱头切碎。将奶油放入炒锅中溶化，放入红葱头炒香，然后依次加入洋葱、土豆和胡萝卜炒熟。再将鳕鱼块略煎后，加入炒好的蔬菜、脱脂鲜奶和水，小火煮10分钟。最后加入盐和胡椒粉即可。这样一道奶汁鳕鱼就做好了，奶汁的味道浓郁，与鳕鱼的鲜嫩搭配，真是绝配啊!
说了这么多鳕鱼的做法，离不开它的营养价值哦!鳕鱼富含丰富的蛋白质和各种氨基酸，容易被人体消化吸收。还含有不饱和脂肪酸、钙、磷、铁、B族维生素等营养物质。尤其是鳕鱼富含镁元素，对预防高血压和心肌梗塞等心血管疾病非常有帮助。此外，鳕鱼肝油中富含维生素A和D，对骨骼和身高发育有益，也对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。
