大家好，今天我要和大家分享一道美味的肉丸子的制作方法呢。首先我们需要准备好以下原材料：前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉和食用油。
我们要选用肥肉相间的猪前腿肉，约一斤的肉就够了。首先把猪肉洗干净，然后切成肉片，最后剁成肉泥。
接下来，我们开始处理馒头。我们不能用热的馒头，而是要用凉的。先把馒头的外皮剥掉，然后用热水泡一到两分钟。你会发现碗里面的水慢慢变少，馒头也慢慢膨胀起来。等到馒头吸满了水分后，用纱布包起馒头，把水分挤出来，然后放入肉馅中。
接下来，把馒头捣碎，加入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，再切点姜末放进去，然后加入一勺盐、胡椒粉、五香粉和适量的生抽。用手把肉馅搅拌均匀，搅到肉馅变得非常粘稠的状态。
在肉馅搅拌均匀后，加入一百克的玉米淀粉，用手抓匀，直到肉馅上劲。你也可以摔打肉馅一下，这样会更快上劲哦。
炸丸子的时候，首先要把锅烧热，放入适量的食用油。等到油热了，油中出现小泡泡后，我们就可以开始炸丸子了。用左手抓一把肉馅，让肉馅从虎口处挤出来，再用勺子把肉馅挖出来，就成了一个圆圆的形状了。然后把肉球放入油锅中炸制。
炸丸子的时候要小心，慢慢将他们放入油锅中，以免溅起油来烫到手。用中火慢慢炸，等到丸子变成金黄色的时候，就可以捞出来了。为了去掉多余的油，可以在容器里放上一层油纸。
