嘿,亲爱的食肉们,今天我就来给大家介绍一道口感鲜嫩、色香味俱佳的红烧牛肉的制作方法!不过在开始之前,我得先跟大家聊聊什么是牛肉。
所谓牛肉,就是我们从牛身上获得的美味肉类。它是大家常见的肉品之一,可以来源于奶牛、公牛还有小母牛。牛肉在全球的消费量可是位居第三哦,约占肉制品市场的25%呢!不过可别小看了这块肉,它的脂肪含量相当低,富含丰富的蛋白质,而且它的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需求哦。
废话不多说,我们开始做红烧牛肉吧!首先,我们要把整块的牛肉放进开水里煮上一会儿,这样可以去除肉里的血水哦。如果你喜欢,也可以加点料酒和姜片一起煮,这样可以去掉牛肉的腥味。
等牛肉变得凉干了,我们接下来要把它切成3CM左右大小的小块。切好了之后,可以先放一边备用。
现在,我们要起锅了!把锅烧热,然后加入适量的油,待油温六成热时,就可以放入姜片和蒜块了。这样炒出的香味可是超级迷人的哦!接着,我们把牛肉块放进锅里炸制,炸个大约5分钟左右就好。
炸好了之后,我们要准备蒸锅了。把炸过的牛肉放入蒸锅里,加入适量的清水。记住,水的量要是牛肉的5倍哦!然后就大火烧开水。
当水沸腾之后,我们可以把火调小一点。接下来,加入适量的大料和香叶,还有适量的酱油,以及少许的醋和糖。这样可以让红烧牛肉更加美味可口!然后我们就继续炖煮半小时。
在牛肉慢慢炖煮的同时,我们还可以同时烧一个炒锅,加入油,然后炒香豆瓣酱。等炖了半小时之后,我们就把炒好的豆瓣酱和一些干辣椒倒入蒸锅里。
再炖煮一个半小时后,我们可以加入切好的土豆和白葱。继续炖煮大约30到45分钟,直到汤色变得深红色,肉变得更加入味,就可以关火了。
最后,我们可以将红烧牛肉装盘啦!这道古香古色的美食已经准备好啦!相信大家闻到这股诱人的香味,一定迫不及待地想要尝一口了吧!